Le Shokupan, ou pain de mie japonais, est un pain blanc, moelleux et légèrement sucré, souvent consommé en tranches pour le petit-déjeuner ou pour des sandwiches. Il est connu pour sa texture douce et sa forme généralement rectangulaire. Une technique appelée “yudane” ou “tangzhong” est souvent utilisée pour sa préparation, permettant d’obtenir une mie plus élastique et une meilleure conservation.